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Todas amamos el Red Velvet, por eso encontramos una receta que puedes comer en el desayuno, no solamente como postre. Queremos que sorprendas a tu ser amado con unos RED VELVET PANCAKES.

Estos son los ingredientes para preparar 16 pancakes:

  • 2 tz de harina de trigo
  • 3 cdas de cocoa en polvo
  • 2 cdtas de polvo para hornear
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/2 ceta de sal
  • 1 1/2 tz de leche
  • 1 shot de Café Avellana The Capsoul
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • 1/2 tz azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cda de colorante rojo
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 1/3 tz de mantequilla con sal derretida

Para decorar:

  • Frambuesas
  • Hojas de menta
  • Glaceado

Para el glaceado:

  • 170 gr de queso crema suave
  • 6 cdas de mantequilla suave
  • 2 tz de azúcar glass
  • 1/2 tz de leche
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla

Precalienta tu sartén a fuego bajo. En un bowl mezcla el harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y apártalo.

En una taza medidora mezcla la leche con el vinagre blanco y deja reposar por 2 minutos.

Vierte la leche en otro bowl y agrega el azúcar, el shot de café, los huevos, el colorante, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que esté perfectamente revuelto. Sigue mezclando y añade poco a poco los ingredientes secos hasta que la mezcla esté bien integrada.

Añade mantequilla a la sartén, esto ayudará a que queden esponjosos. Agrega un cucharón de la mezcla a la sartén hasta que empiece a burbujear y las orillas estén secas y voltéalo.

Sírvelos con el glaceado y unas frambuesas y hojitas menta para decorar. 

Glaceado de queso crema:

En un bowl de batidora a velocidad media mezcla el queso crema con la mantequilla hasta tener una mezcla suave, aproximadamente 2 minutos. Agrega los demás ingredientes y mezcla por 1 minuto hasta que estén bien combinados.

Puedes agregarle un poco de leche si la mezcla no es muy líquida.